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夏季吃苋菜，这么做好吃又营养

　　苋菜是夏季常见的青菜，营养丰富价值高。那么，夏天怎么吃苋菜，苋菜有哪些做法?一起来看看夏天怎么吃苋菜及苋菜的做法吧!

　　凉拌苋菜

　　主料：苋菜200g

　　辅料：精盐1/2茶匙、大蒜1头、生抽1茶匙、香油适量、陈醋1茶匙

　　凉拌苋菜的做法

　　1、大蒜瓣放入蒜臼子调入精盐，用力砸成蒜泥。调入陈醋、生抽，调入香油以提香。蒜泥拌匀后静置一段时间，氧化的蒜泥可促进大蒜素增加。

　　2、苋菜择掉老叶洗净，洗好的苋菜入开水锅焯烫数秒，烫至苋菜叶片颜色稍微变深后捞出，过凉开水。焯烫好的苋菜攥净水，调入砸好的蒜泥拌匀。

　　腐乳苋菜

　　原料：苋菜、腐乳块、蒜、油盐

　　腐乳苋菜的做法

　　1.准备好原材料;

　　2.将腐乳块用勺压成泥;

　　3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒;

　　4.煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒;

　　5.苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒;

　　6.最后加入腐乳泥翻炒均匀即可;

　　7.盛入盘中。

　　剁椒炒苋菜梗

　　食材：苋菜梗、剁辣椒、蒜瓣;

　　剁椒炒苋菜梗的做法

　　1、苋菜择去嫩茎及叶，另炒或开汤;苋菜梗撕去表皮老筋老梗，切成寸段，洗净，沥干水份备用;

　　2、蒜瓣切碎;备好1-2勺瓶装剁辣椒;

　　3、坐锅热油，爆香蒜末，入苋菜梗，大火快速翻炒，炒至五六成熟时，加少量盐及剁辣椒，炒至苋菜梗断生，即可起锅装盘。

　　蒜仔烧苋菜

　　原料：苋菜，蒜仔，盐，味精

　　蒜仔烧苋菜的做法

　　1，买来的苋菜，去掉根部硬梗，清洗干净，沥水备用。

　　2，准备多一些的蒜仔，一切为二。

　　3，炒锅加油，先将蒜仔下锅炒香。

　　4，倒入控好水的苋菜翻炒至软，加盐，少许清水，略炖煮，最后以味精调味即可。

　　清炒苋菜

　　材料：苋菜1把、蒜4~5个、油和盐适量。

　　清炒苋菜的做法

　　1、苋菜清洗干净。

　　2、蒜切小片，锅中放少许油，加入蒜炒出香味。

　　3、加入苋菜大火翻炒至变色，加盐翻炒均匀出锅。

　　蒜香肉末红苋菜

　　主料：红苋菜一把、猪瘦肉一小块，蒜瓣4瓣

　　蒜香肉末红苋菜的做法

　　1、红苋菜摘去一部分根部，洗净备用

　　2、瘦肉剁成肉末，蒜瓣剁成蒜泥备用

　　3、铁锅烧热，倒入稍多一点的油，然后马上把肉末下锅快速炒散

　　4、肉末炒散以后再放入蒜末一起炒成金黄色

　　5、在肉末里加适量老抽，炒匀

　　6、红苋菜切成4cm左右的段

　　7、把肉末拨到一边，放入红苋菜翻炒

　　8、加适量料酒跟盐把所有材料炒匀即可出锅